Cómo hacer Tequeños | Dedos de Queso deliciosos!

¡Hola! soy Mery, bienvenidos
a cocina para todos. Hoy en el especial cocina
internacional vamos a hacer una receta típica
de Colombia y Venezuela. Son conocidos como
deditos de queso o tequeños. Es una receta súper rica
y muy fácil de hacer. Que consiste básicamente en un bastón
de queso envuelto con una tira de masa. Así que vamos a preparar la masa
con los siguientes ingredientes: 1 taza o 140 g de harina de trigo también conocida en otros países
como harina para todo uso. 2 cucharadas o 30 ml de agua fría, 1 huevo, 2 cucharadas o 30 g de mantequilla fría, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de levadura química
también conocida como polvos para hornear y 1/4 de cucharadita de sal.

Lo primero que voy a hacer es
mezclar los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y el azúcar. A continuación se añade el huevo, la mantequilla, el agua y se mezcla todo muy bien con
ayuda de un utensilio de madera. Una vez llegado este punto, ya
se puede amasar con las manos. Se puede hacer sobre el recipiente
o sobre la encimera limpia. Después de 6 minutos amasándola
así es como queda. Si veis que os queda pegajosa
podéis añadirle un poco de harina y si os queda muy seca un poco de agua. Ahora se deja reposar durante 1/2 hora
cubierta con un film o un paño húmedo. Una vez pasado el tiempo he puesto un
poco de harina sobre la encimera y sobre el rodillo. Y voy a pasar a estirar la masa. He estirado la masa
de forma rectangular y mide 25 x 30 cm. Ahora voy a cortarla en tiras
de 2 cm que ya he señalizado.

En total han salido 13 tiras, y para esta
receta se suele utilizar queso blanco firme. Pero yo voy a utilizar emmental
que es el que más me gusta. Los he cortado en bastones de 7 x 1,5 cm. A continuación voy a cubrir
los bastones con las tiras. Así que lo primero que tenemos que
hacer es cubrir es esta parte de arriba. Y ya la vamos girando poco a poco. Y para terminar de cerrarlo
con este trocito de masa y la pongo sobre este extremo. Se cierra bien. Y ya está listo, voy a hacer
lo mismo con el resto. Como veis ta están todos enrollados. Ahora voy a pasar a freírlos con aceite
de girasol en una sartén a fuego medio. Aunque también se pueden
hacer en el horno a 180 ºC. Como el aceite ya está caliente
se pueden pasar a freír.

Les iré dando la vuelta para
que se hagan por todos lados. Y una vez listo, los voy a sacar a
un plato con un papel absorbente. Y seguiré haciendo lo mismo con el resto. Mirad con que pedazo de pinta han quedado,
y a ver como están por dentro. Mmmm, Dios mío. Esto lo pruebo yo ya mismo. Mmmm.
Mmmm. Estos deditos están súper
buenos además me encanta el toque crujiente que le da la masa. Y el contraste que tiene,
la masa que es dulce con el queso salado, está…
deliciosísimo. Aunque recomiendo si vais a
usar queso emmental como yo le añadáis 1/4 más de
cucharadita de sal a la masa. Ya que por lo visto este
queso no es muy salado y se queda como dulzón el dedito.

Así que ya sabéis, si os ha gustado
os invito a que le deis un súper like, o suscribáis a mi canal
si no lo habéis hecho, y me dejáis en los comentarios
recetas así famosillas de vuestro país para hacerla en el próximo especial
"Cocina internacional". Que aunque no los ponga todos,
los tendré en cuenta y los voy a leer todos. Un besito, hasta la siguiente receta. Adiós (!).

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