La materia cambia de estado dependiendo de la temperatura. ¿Quieres saber por qué? ¡Mira el siguiente video! Hoy empezaremos con un tema nuevo: el agua. Por eso vinimos al laboratorio. En este recipiente de vidrio especial traje hielo, y con este termómetro mediremos la temperatura. ¿Y cómo haremos para darnos cuenta a qué temperatura está? Los termómetros como este tienen un material adentro que se llama mercurio. El mercurio sube o baja a lo largo del termómetro según la temperatura. Con temperaturas bajas, el mercurio baja. Y con calor el mercurio sube, es decir, la temperatura es alta, ¿no? ¡Exacto! ¿Vieron que cuando ustedes están enfermos sus padres usan el termómetro para ver si tienen fiebre? Bueno, si se fijan, a lo largo del termómetro hay pequeñas marcas que nos indican diferentes temperaturas. Sí, pero para medir a qué temperatura se encuentra el hielo, ¿cómo debemos hacer? Tenemos que colocar el termómetro adentro del recipiente y esperar un par de minutos a que el mercurio se acomode.
Luego observamos hasta dónde llegó la línea de mercurio y esa será la temperatura del hielo. El mercurio llegó a la línea del cero. ¡Excelente! La temperatura del hielo en este momento es de 0ºC. Lo que haré ahora es colocar con mucho cuidado un mechero encendido debajo del recipiente y veremos qué ocurre con la temperatura. El hielo se está derritiendo. Sí, el agua en estado sólido se transforma en agua en estado líquido. Ahora que todo el hielo se derritió, ¿qué va ocurriendo con la temperatura? La línea de mercurio está subiendo. Ahora marca casi 20ºC. Muy bien. Y si esperamos un poco más, veremos que el agua comienza a hervir. Sí, ya empezó a hervir, y la temperatura del termómetro marca 100º. ¡Muy bien! Es hora de sacar algunas conclusiones.
Al igual que los otros materiales, al agua la podemos encontrar sólida como el hielo, líquida o gaseosa. ¿El agua en estado gaseoso es el vapor que sale ahora del recipiente? ¡Exacto! Además, el agua pura se congela o descongela a los 0ºC. Pero hierve cuando se encuentra a 100ºC. ¿Por qué dijo "el agua pura"? ¿Hay agua no pura? Cuando hablamos de agua pura es porque no hay nada más que agua. Si a un vaso de agua le agregamos sal o azúcar ya no es agua pura, es una mezcla de agua y lo que le agreguemos.
Cuando el agua no es pura entonces las temperaturas a las que se congela o hierve cambia. Ya no será 0º o 100º. Profe, si al agua que se evapora y va a las nubes le pongo cacao, ¿entonces llueve chocolate? Jajaja. No, Aulis. Una vez que añades algo al agua ya no es pura y sus propiedades cambian. Veamos… Hola, Santi, ¡qué rápido llegaste! Sí, hace un rato cuando hablamos por teléfono te dije que almorzaba y salía para tu casa. Mi mamá preparó el otro día mucha sopa, y lo que sobró lo puso en el congelador. Lo único que hubo que hacer fue descongelarla y comerla, nada más. Mi mamá a veces también congela la comida. Me hiciste recordar algo que ocurrió el otro día, cuando mi mamá congeló la sopa. Puso al mismo tiempo la sopa en el congelador y agua para hacer cubos de hielo. Al rato, fui a buscar otra cosa, y me di cuenta que los cubos ya se habían congelado, pero la sopa todavía estaba líquida.
Porque el agua que puse para hacer hielo era agua pura, en cambio la sopa era agua con sal, caldo y algunas cosas más. Por eso es que se debe haber congelado mucho después que el agua pura. ¡Qué bueno! ¡Ya descubrimos el secreto de la sopa y de los cubos de hielo! ¡Estoy preparada para un baño turco! Recuerda bajar la app de Aula365 y respóndenos abajo en los comentarios: ¿Prefieres bañarte con agua fría o caliente? ¡Saludos!